L’innovativo menu dei cocktail de Il Baretto coniuga la particolarità degli alcolici italiani con l'ingegnosità della mixologia americana, offrendo una serie di aperitivi, martini e cocktail classici moderni e raffinati. Il tutto accompagnato da una varietà di spuntini dal sapore internazionale. Il corporate Chef Iacopo Falai ha incentrato il suo menu sull'elegante cucina milanese, con alcuni spunti creativi incentrati su ingredienti locali provenienti dai fiumi e dalle fattorie circostanti le Montagne Rocciose. Presente anche un raw bar.

Il Baretto is our intimate cocktail bar tucked beside the restaurant—a warm, inviting space where guests can unwind over crafted cocktails, a thoughtful selection of wines, and refined light bites. 

Throughout the winter season, Il Baretto transforms into Aspen’s après-ski hideaway. Whether stopping in after the slopes or settling in for an evening with friends, it is the perfect destination to gather, savor, and linger. 

Combinando il calore di uno chalet alpino con la moderna estetica milanese, la nostra location di Aspen trae ispirazione dalla città stessa, offrendo riparo, ottimo cibo e convivialità. Progettato dallo Giampiero Tagliaferri Studio, il Ristorante è situato in uno degli edifici più storici del centro, risalente al 1889. All'interno regna una sofisticata semplicità: Gli elementi originari dell'ambiente giustappongono diversi pezzi italiani vintage, tavoli e sedie finemente adornati affiancano un camino centrale che strizza l'occhio all'epoca originale dell'edificio in mattoni e stucco.

Accanto, in un nuovo spazio in legno, che si colloca perfettamente tra le strutture vittoriane della zona, gli arredi intimi de Il Baretto e della lounge circondano un focolare in pietra sormontato da un camino in acciaio verde. Il bar si apre su una terrazza per il pranzo all'aperto e un camminamento che riconduce al ristorante.