Accueillez le doux arrivée du printemps avec Colomba

Le printemps est une saison de renaissance qui fait échos aux cycles éternels de la vie. Les fleurs viennent s’épanouir, emplies de parfum, les feuilles renaissent dans une explosion de vert, comme sous le charme miraculeux d’une croissance infinie. Le monde se pare de couleurs vives, l’air devient plus pur et plus frais. Les journées ensoleillées et la douceur du temps incitent à se réunir, à célébrer la vie.Avec Pâques, partager un moment autour des douceurs est une tradition très attendue, et dans la culture italienne, rien n’est plus délicieux que la colomba di Pasqua, la « colombe de Pâques ».

La fabrication de la Colomba, une douceur pascale

Spécifiquement confectionnée pour la fête Pâques, la Colomba est un gâteau italien traditionnel en forme de colombe. À l’instar du panettone de Noël, elle ne se prépare pas à la maison, chacun ayant sa pâtisserie ou son commerce préféré où l’on se procure cette douceur emblématique.Chaque année, Sant Ambroeus importe sa Colomba favorite, dont la recette est préservée par la même famille depuis plus de trois générations — un témoignage de notre foi dans la constance et les traditions.

Confectionnée en trois jours selon la tradition, la Colomba exige un processus à la fois délicat et précis : une pâte riche à base de farine, beurre pur, œufs pasteurisés frais et levain naturel, laissée à fermenter au moins 30 heures. On y insère des raisins secs et des écorces d’orange confite avant de la cuire dans un moule en forme de colombe.Pour finir, cette pâtisserie est recouverte d’un glaçage à la noisette, de sucre perlé et d’amandes entières, pour un mariage de textures et de goûts à savourer.

L’histoire captivante de la Colomba

Derrière chaque recette iconique, il y a aussi une belle histoire. Bien que la Colomba soit originaire de Milan, une légende médiévale raconte que la Colomba fut cuisinée pour célébrer la victoire lombarde de 1176 contre le Saint-Empire romain, lorsque deux colombes furent aperçues sur le champ de bataille. Un autre évoque le roi lombard Alboin qui, un jour avant Pâques, revendiqua un tribut de Pavie. Une fillette, pour apaiser le roi, enfourna une Colomba. Le roi l’apprécia tant qu’il épargna la ville.

Dans ces récits, la colombe incarne la paix et le renouveau que Pâques symbolise. L’idée de aisser les soucis derrière soi et de profiter du moment. Partager une Colomba en famille renforce ce lien autour de la nourriture. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à proposer à nos clients la Colomba la plus belle et la plus raffinée, en boutique comme en ligne.

Comment savourer la Colomba au printemps

Voici quelques suggestions pour sublimer ce doux pain italien :

• Pour une pause matinale, accompagnez-la d’un cappuccino mousseux.
• Réchauffez quelques tranches au four et servez-les avec une boule de gelato Sant Ambroeus pour un dessert irrésistible.
• Trinquez à l’arrivée du printemps avec une Colomba et un Prosecco Sant Ambroeus.

Avec le printemps venu, célébrons la vie sous toutes ses formes et, bien sûr, les douceurs que l’on savoure en famille ou entre amis.